虽说现在猪肉的价格相比前段时间有所下降，但对于很多普通家庭来说20多元一斤的价格还是不便宜，而鸡胸肉的价格相比猪肉就要便宜得多了，10元一斤，很多人都可以接受。 鸡胸肉不仅价格便宜，营养成分也非常丰富，鸡胸肉中含有的蛋白质含量极高，每100克鸡胸肉中就含有20克左右的蛋白质，而且这些蛋白质很容易被人体所吸收，对人体的健康和生长发育极为有利。
现在人们对于鸡胸肉的热爱程度越来越高，各种鸡胸肉的做法也都层出不穷，宫保鸡丁、凉拌鸡丝、辣子鸡丁，还有健身人士最爱的水煮鸡胸等等，你最喜欢鸡胸肉的哪一种吃法呢？今天小编就来为大家分享一道鸡胸肉最解馋的做法“奥尔良牙签肉”。寡淡无味的鸡胸肉经过奥尔良的腌制，再插上牙签，过油炸至金黄酥脆，简直好吃到吮指。
---【奥尔良牙签肉】---
所需食材：鸡胸肉1000克、奥尔良腌料50克、纯净水100克、葱段少许、姜片少许、鸡蛋两颗、玉米淀粉适量。
做法步骤：
1、把鸡胸肉解冻后清洗干净，去掉筋膜，切成1-1.5厘米左右的小丁备用。鸡胸肉的筋膜一定要去除干净，否则会影响口感的。
2、把切好的鸡胸肉小丁放在盆中，先加入50克左右的纯净水，朝一个方向搅拌，让鸡肉丁把水分完全吸收进去，然后加入50克左右的奥尔良腌料和少许葱段、姜片抓拌均匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制1小时以上。
3、鸡肉丁腌制好以后从冰箱取出，拣出葱段和姜片，打入两颗鸡蛋，再加入适量玉米淀粉，继续朝一个方向搅拌，使鸡肉丁表面均匀地裹上一层薄浆。
4、把挂好浆的鸡肉丁全部穿上牙签。
5、锅里坐适量食用油，油温烧至六成热左右，依次下入穿好的鸡肉丁下锅炸，大概炸1分钟左右，把鸡肉丁炸至表面金黄后即捞出控油。
6、锅里油温再次烧制6-7成热，把炸过一遍的鸡肉丁下入锅中进行第二次复炸，复炸的时间在10-20秒左右，把鸡肉丁炸至表皮金黄酥脆后盛出控油。
7、经过复炸的鸡胸肉吃起来口感酥脆，直接装盘上桌即可食用。
以上就是小编为大家分享的奥尔良牙签肉的做法，喜欢吃鸡胸肉的话一定不要错过这个做法哦
